Диета для долголетия и рецепт полезного хумуса из лайма от Palace Merano, Италия

Мы рады сообщить, что один из главных оздоровительных центров Европы – Palace Merano – после вынужденного перерыва открывает свои двери 6 марта 2021 года с обновленной концепцией и философией Revital. Основная цель нового метода Revital – восстановление психофизического равновесия человека, увеличение продолжительности жизни и улучшение ее качества. Новый подход имеет превентивный эффект и помогает не просто бороться с признаками старения, а искореняет причины возникновения этих признаков за счет очищения, биоэнергетического лечения и регенерации клеток всего организма. Диета – один из важнейших компонентов оздоровительного подхода Palace Merano. Отель предлагает клиентам два разных плана питания в зависимости от состояния организма и поставленных целей. Диета Detox Revital нацелена не просто на похудение, а в первую очередь направлена на ускорение метаболизма и оздоровление печени и кишечника. В основе диеты – блюда, богатые протеином, клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Эта низкокалорийная диета не содержит животных жиров, а соль в ней заменена на ароматные травы и неострые специи. Диета Biolight состоит из легких блюд, приготовленных из местных органических ингредиентов. За основу здесь берется Средиземноморская диета с ее полезными и вкусными составляющими – оливковым маслом, свежими фруктами и овощами, рыбой и злаками.

Шеф-повар Palace Merano Гюнтер Пирхофер делится рецептом хумуса из лайма и рассказывает о его полезных свойствах: «Эта вкусная закуска состоит из лаймового хумуса и шариков черной сои. Нут, основной ингредиент хумуса, богат растительными белками, помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу кишечника благодаря наличию клетчатки. Лайм – это фрукт, богатый витамином С, калием, магнием и витаминами группы В. Черная соя – драгоценный сорт этого бобового растения, обладающий антиоксидантными свойствами, которые придают ему яркий черный цвет. Также черная соя содержит изофлавон и высокий уровень аминокислот, витамина Е и других питательных веществ. Кокос делает блюдо более сладким, а также содержит калий и растительные жиры».

ЛАЙМОВЫЙ ХУМУС Со сферами из черных соевых бобов и кокоса

Ингредиенты (на 4 персоны):

· 40 гр. черной сои

· 25 гр. тофу

· 1 пакетик чернил каракатицы

· 1 столовая ложка сиропа агавы

· 1 чайная ложка сухого овощного бульона

· Щепотка измельченных бобов Тонка

Для кокосовых сфер:

· Кокосовая стружка

· 40 гр. сиропа агавы

Для хумуса:

· 40 гр. нута

· 1 столовая ложка тахини

· Сок одного лайма

· 1 столовая ложка оливкового масла extra virgin

· 30 мл. овощного бульона

· 1 чайная ложка сухого овощного бульона

Для украшения:

· Бальзамический соус

· Цедра лайма

· Соевое масло

Приготовление:

Замочите черные соевые бобы и нут на ночь. Затем сварите соевые бобы и нут в достаточном количестве воды до готовности (примерно в течение часа). Нарежьте тофу кубиками, добавьте к нему сваренные черные соевые бобы и немного жидкости, в которой они варились. Добавьте овощной бульон, сироп агавы, чернила каракатицы и варите смесь около 10 минут. Слейте воду, оставив немного жидкости. Измельчите смесь в блендере или мясорубке. Добавьте сироп агавы и измельченные бобы Тонка. С помощью ложки сформируйте шарики весом около 20 грамм каждый. Окуните каждый шарик в сироп агавы и посыпьте кокосовой стружкой.

Для хумуса измельчите и хорошо перемешайте все ингредиенты в блендере. Затем начните формировать ваше блюдо. С помощью кондитерского кольца выложите на тарелку хумус, свержу поместите сферы из соевых бобов. Украсьте блюдо бальзамическим соусом, соевым маслом и цедрой лайма.